主料:
海鲶鱼，450克秀珍菇，
100克，
鸡蛋，
1个
辅料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
姜适量，
葱适量秀珍菇炖海鲶鱼的做法步骤
1.准备好食材
2.海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，
3.用清水洗净，
4.在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.
5.锅里油热，放入鱼段
6.煎至蛋液凝固，盛出.
7.取砂锅，放入海鲶鱼，
8.加适量水，放入姜，葱，料酒
9.大火煮开，中小火炖20分钟.
10.秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.
11.把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。
12.撒些盐，胡椒粉煮开。
13.撒些葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖，鱼汤才容易白。
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热菜 鲁菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐 名菜 秀珍菇
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